Ernährung

Cutting Edge Cocoa: Kakao mal anders

Die schokoladige Variante des Bulletproof Coffee
Cremig, süß, nahrhaft: Cutting Edge Cocoa
Cremig, süß, nahrhaft.
Bild von Meande.

Cutting Edge Cocoa sagt dir wahrscheinlich erst einmal gar nichts. Den Bulletproof Coffee (Kaffee, Kokos- oder MCT-Öl und Butter) dagegen kennt wohl inzwischen jeder, der schon einmal etwas von ketogener Ernährung gehört hat.

Das Rezept für meine Schokoversion des butterreichen Kaffees bedient sich beim gleichen Prinzip, fügt dem klassischen Bulletproof aber Kakao hinzu, der zu den erklärten Superfoods des Jahrhunderts gehört. Dann kann ja nichts mehr schiefgehen, oder?

Das Ergebnis ist jedenfalls, wie ich finde, wahnsinnig lecker. Hier ist das Rezept für dich zum Ausprobieren: Weiterlesen „Cutting Edge Cocoa: Kakao mal anders“

Ernährung

Ketogen und Spaß dabei: eine fette Sache

Was es bedeutet, ketogen zu leben

Mein Partner und ich beschäftigen uns schon lange mit dem Thema Ernährung. Er war es, der dabei auf Keto gestoßen ist. Ich war zu Beginn sehr skeptisch und hatte große Vorurteile gegenüber verwandten Ernährungsformen wie Low Carb und Paläo. Gesunde Ernährung hieß für mich: Vollwertkost mit Vollkornprodukten, viel Obst und Gemüse, wenig Fleisch, viel Fisch, mediterrane Küche. Kohlenhydrate waren ein wichtiger Baustein meiner Ernährung.

Keto zu essen bedeutet dagegen: sehr viel Fett, kaum Kohlenhydrate, moderate Eiweißzufuhr. Das sollte gesund sein? Aber je mehr ich darüber las, desto besser verstand ich, was ketogene Kost für mich tun kann. Und wollte es unbedingt am eigenen Leib erfahren. In diesem Blog teile ich meine Erfahrungen mit dir.

Low Carb, High Fat

Frisches Gemüse ist essentiell
Frisches Gemüse ist essentiell.
Bild von RitaE, Pixabay.

Es ist nicht kompliziert, sich ketogen zu ernähren. Du tauschst einfach die in unserer Esskultur übliche Hauptenergiequelle, also Kohlenhydrate, gegen Fett aus. Satte 70 bis 80 % deines Tagesbedarfs deckst du mit gesunden Fetten wie Kokosöl, Olivenöl, Avocados oder Butter. Eiweiß sollte rund 20 % deiner Energiezufuhr ausmachen. Hier kommen Eier, Fisch und Fleisch infrage, aber auch vegetarische Produkte wie Tofu oder Tempeh sowie kohlenhydratarme Hülsenfrüchte. Du musst nicht komplett auf Kohlenhydrate verzichten, dich aber sehr stark einschränken: Getreide und Getreideprodukte wie Nudeln und Brot sowie jegliche Art von Zucker stehen nicht mehr auf dem Speiseplan. Aber warum eigentlich nicht? Weiterlesen „Ketogen und Spaß dabei: eine fette Sache“